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目の前でデザートを作るライブ感!神楽坂の人気店「アトリエコータ」のノアゼットフィグなど代表メニューを食べてきた

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神楽坂の路地裏に、出来立てのデザートプレートを9席のカウンター席のみで提供し、スイーツファンを魅了するお店「アトリエコータ」があります。

オーナーパティシエの吉岡氏が、カウンター越しにお客さんの目の前でデザート作る斬新なスタイル。

芸術と言われる吉岡氏の作るデザートプレートは、出来立てだからこそ味わえる最高の瞬間を感じることができ、テレビや雑誌にも多く取り上げられ、平日でも行列のできる人気店となっています。

人気のパンケーキはスプーンで食べられる程のふわとろ食感!食べると感動するパンケーキとも言われ、女性にも大人気メニューとなっています。

今回は、人気のふわとろ食感の感動するパンケーキを食べに潜入してきました。

「アトリエコータ」は東西線神楽坂駅1番出口より徒歩数分の場所にあります。

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店舗入り口はメイン通りではなく、路地裏にあるので、訪れる際は御注意下さい。

白を基調とした明るい店内!

どの角度からでもデザートプレートを作る工程を見ることができる9席のL字形のカウンターはこの店ならでは。

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目の前で作るライブ感は他では経験できません!瞬き厳禁ですよ。

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メニューは9種類!どれも季節感があり、とても美味しそうです。

筆者は以前より「アトリエコータ」に何度も足を運び、様々なデザートプレートを食べてきました。

メニューには載せていないデザートが幾つかあります。今回は吉岡氏に頼んで2つ程作って頂きました。

▼出来立てフィナンシェ  ※価格はお店に問い合わせて下さい。

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エシレバターをふんだんに使用したフィナンシェ!

エシレバターとは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口当たりと芳醇な香りが特徴の発酵バター。

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エシレバターの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

出来立てのフィナンシェはふわっとしながらも、しっとり感もあり、こんがり焼けたキツネ色の表面がとても美しいです。

スペシャリテはピスタチオのスフレ!

お店のスペシャリテはピスタチオのスフレ!

以前は通常メニューでしたが、今は裏メニューとなっています。

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1つ1つ丁寧に作られているのが分かります。

焼き上がりふっくらとなる様、メレンゲを使用し、中にはピスタチオを入れています。

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こちらの状態で焼き上がりを待ちます。

お店のスペシャリテは知る人ぞ知る!

▼ピスタチオのスフレ ※1100円

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ふっくらと焼き上げたスフレはゆらゆらと揺れる程の柔らかさ!数分でしぼんでしまう繊細なスフレは器からはみ出す圧巻のビジュアル!別添えのグラスにはアイスとイチジクが添えられています。

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ふっくらとしたスフレは、まずはそのままの味を楽しみ、半分ほど食べたら、別添えのアイスを入れて食べます。温かいスフレと冷たいアイスのハーモニーが楽しめますよ!

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口に入れると、とろける食感!甘さも際立ちます。

中にあるピスタチオの食感も楽しめるのがポイントです!

目の前で作る人気のパンケーキに目がキュン!

まずはメレンゲをたっぷり入れ焼き上げた生地に、バニラアイスクリームを乗せます。

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バニラアイスクリームの温度にもこだわり、1番美味しい状態までスプーンで練り、盛り付けてくれます。

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和栗のソースをたっぷりと掛けていきます。

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さらにキャラメルソースを掛けていきます。

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とにかく目の前で作るライブ感が素晴らしい!出来立てのデザートは美味しさの最上級だと感じることができますよ。

▼和栗のスフレパンケーキ ※1200円

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スフレとパンケーキの中間のような食感!

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生地はふわとろ食感で、口の中で溶けていく感覚!和栗の甘さと苦みの効いたキャラメルソースの絶妙なコンビネーションです。

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バニラアイスの口溶けも、和栗の食感も、生地の旨さも、全てがパーフェクト。

これ程完成度の高いパンケーキは、なかなかないと思います。

ピスタチオのスフレ同様、生地のしぼみ加減が早いので、提供されたらすぐに食べるのが1番美味しい食べ方ですよ。

▼ノアゼットフィグ ※1080円

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焦がしバターのアイスクリーム(フランス産レスキュールバター)、焦がしホワイトチョコクリーム、イチジクの赤ワインソテー、タルトレット、ヘーゼルナッツのヌガティンが入り、濃厚な味が好みの方にオススメです。

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ソテーされたイチジクが温かく、冷たいバニラアイスのコントラストがナイス!

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全体的に大人のデザートプレート!使用している食材にもこだわり、季節感もバッチリ!

濃厚でありながら、素材の良さを感じられるデザートです。

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吉岡氏の作り出す芸術とも言えるデザートプレートは、沢山の人に感動を与えます。

他では味わうことの出来ない特別なデザートです。

カウンターデザートは平日は13時から営業ですが、13時~14時の間は、混み合うことが多いそうです。

訪れる際は、時間に余裕を持って伺って下さい。

お客さんの目の前で作る、出来立てデザートプレートを食べに神楽坂にある「アトリエコータ」に伺ってみてはいかがでしょうか?

素敵なパンケーキライフに!

「アトリエコータ」
住所:東京都新宿神楽坂6-25
営業時間:カウンターデザート 平日13:00~17:00 土日祝11:00~18:00
テイクアウト 平日10:00~19:00 土日祝10:00~20:00
電話番号:03-5227-4037
定休日:テイクアウト無休 カウンターデザート月曜日
公式サイト:http://www.atelierkohta.com/

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