好きな野菜を好きなだけ収穫し放題！　サブスクリプションサービス「はたけビュッフェ」が5月上旬より開始

2024/05/01（最終更新日：2024/05/01）

目次: +「はたけビュッフェ」とは; +開発の背景

多品目野菜の生産・販売ならびに農家支援サービスをおこなう株式会社ノーティスト（以下、ノーティスト）が、農場から好きな野菜を好きな分だけ自分で収穫できる、サブスクリプションサービス「はたけビュッフェ」を、5月上旬より埼玉県さいたま市と愛知県岡崎市で開始します。

SDGsに貢献するサブスクリプションサービスとして、地産地消による環境負荷の低減、収穫体験による食育、家計に優しい定額制モデルを全国に展開していくといいます。

「はたけビュッフェ」とは

「はたけビュッフェ」では、農場で年間約100種類（※）以上の野菜が栽培されているそうです。八百屋で野菜を選ぶような感覚で、毎日でも、週に1回でも、子どもと一緒に、買い物のついでに、新鮮な野菜を収穫することができる、生活に密着したサービスです。

生産現場や生産者を直接知ることができるので、食に対する安心感を得られるといいます。現地では、生産者が野菜の収穫方法や保存方法など、野菜の扱い方についてのアドバイスをしてくれるとのこと。新鮮な旬の野菜の収穫体験を楽しむことができるそうです。

（※）提携農家による。野菜の種類は約20～50品目、品種数は約50～150種類。

また、月定額制を採用しているため、市場価格の変動に左右されることなく、欲しい分の野菜を手に入れられるといいます。農協、卸売市場、実需者、小売業者などの仲介業者や流通業者も通さないため、配送コストゼロで環境負荷を軽減されます。

価格は、世帯ごとの申し込みで、大人1人につき月3,240円（税込）～です。高校生以下は無料で利用できるとのこと（※地域、農家ごとに価格は異なる）。

開発の背景

2003年より、農薬を使わずに育てた多種類の野菜を、詰め合わせセットの形で一般家庭向けにインターネット通販を行ってきたそうです。しかし、個別配送のコスト負担増やオーガニック野菜の割高感による買い控え、野菜の面白さ・奥深さを伝えきれないもどかしさなどからインターネット通販に限界を感じることがあったそうです。

そこで、もっと気軽に手軽に、農家から直接野菜を買えるようにしたいという想いから、地域密着型の収穫農園のモデル園を1年間にわたり運営と実証を行ったといいます。結果としては、定員30家族に対して200家族以上の申し込みがあるなど消費者ニーズを実感。生産者にとっても収益や労働の改善に直結すると手ごたえを得たそうです。

これを他の農家にも勧めていきたいと、システム・プラットフォームの開発を行い、埼玉県さいたま市緑区「齋藤郁也」、愛知県岡崎市上青野町の「ゆっくり自然農園」2農家の開園に至ったといいます。